09.05.2023 · Fachbeitrag · CME-Beitrag

„Ernährungsberatung gehört unbedingt in die zahnärztliche Praxis!“

| Die Themen Ernährungstherapie und -beratung sind in der Zahnmedizin angekommen, denn Ernährung hat auch Einfluss auf die Zahn- und parodontale Gesundheit. Prof. Dr. med. dent. Johan Wölber erläutert im ZR-Fachgespräch mit Dr. med. dent. Ulrike Oßwald-Dame die entsprechenden Zusammenhänge und welche Empfehlungen sich für die Zahnarztpraxis sowie ihre Patientinnen und Patienten daraus ableiten lassen. |

Frage: Herr Professor Wölber, was haben orale Erkrankungen mit der Ernährung zu tun?

WöLBER: So einiges. Grundsätzlich beeinflusst Ernährung sowohl die Zusammensetzung und die Stoffwechselprodukte des Biofilms (bzw. der Plaque) als auch die Immunologie und damit einhergehend Entzündungseigenschaften der Gingiva und natürlich des gesamten Körpers. Da wir im Schnitt dreimal täglich essen, bedeutet dies auch, dass diese zwei Faktoren (Biofilm und Immunsystem) dreimal täglich beeinflusst werden ‒ in welcher Richtung, das liegt an uns.