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13.08.2017 · Fachbeitrag · Patienteninformation

Speisen aus Aluminiumschalen nehmen Metall auf

| Fertiggerichte aus Aluschalen können hohe Aluminiumwerte aufweisen. Das ergaben Untersuchungen des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR). Besonders säurehaltige Lebensmittel nehmen große Mengen des Metalls aus den Schalen auf, wenn sie darin gelagert und erhitzt werden. Zwar seien die Schalen mit dem Hinweis gekennzeichnet, nicht für säure- und salzhaltige Lebensmittel geeignet zu sein. Dennoch würden die Aluminiumgefäße besonders in der Gemeinschaftsverpflegung für viele Gerichte verwendet. |